Il Ristorante è gestito da una famiglia che opera nel settore da molti anni.

La cucina è affidata alle mani capaci della mamma Orietta affermata Chef che con fare sapiente mescola la cucina tipica Toscana con tocchi personali sconfinando a volte nella cucina umbro- laziale data dalle vicinanze di queste terre.

La sala viene curata dal papà Carlo maitre di trentennale esperienza che vi guiderà alla scoperta dei nostri sapori con garbo e simpatia.

Ed infine Arianna, maitre affermata con la passione dei vini, che seguite le orme familiari nell’anno 2006 è stata eletta prima Maitre d’Italia, porta la modernità stuzzicando la fantasia della cucina attraverso una ricerca sempre nuova dei prodotti del territorio e non solo, guidandovi al matrimonio cibo-vino con competenza ed estro attraverso una attenta selezione dei vini, degli oli e dei formaggi ma soprattutto dei dolci che prepara personalmente con una passione coltivata fin da piccola. Anche l’arredamento non è lasciato al caso ed è stato curato personalmente dal marito di Arianna, Marco, appassionato di mobili antichi che dopo un attento lavoro di ricerca e di restauro ha arredato il Ristorante con i mobili e gli oggetti che fanno parte della tradizione contadina e storia del gusto italiano.